Cara Membuat Empal Daging Sapi yang Empuk

Empal daging sapi adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Rasanya yang gurih, empuk, dan manis membuatnya menjadi hidangan favorit banyak orang. Empal daging sapi biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal terasi yang pedas. Jika Anda ingin mencoba membuat empal daging sapi yang empuk di rumah, berikut adalah beberapa langkah yang dapat Anda ikuti.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 500 gram daging sapi (pilih bagian yang tidak berlemak)
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, parut halus
• 2 cm lengkuas, parut halus
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah, serut
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 500 ml air
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Pertama-tama, persiapkan daging sapi yang telah dibersihkan dari lemak. Potong daging menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera Anda. Pastikan daging yang Anda gunakan segar agar hasil empal menjadi lebih enak dan empuk.
2. Selanjutnya, rendam potongan daging sapi dalam air hangat selama 30 menit. Hal ini bertujuan untuk melunakkan serat-serat daging sehingga lebih mudah dimasak dan empuk saat digoreng.
3. Setelah direndam, tiriskan daging dan tekan-tekan dengan menggunakan tangan atau dengan menggunakan serbet bersih untuk menghilangkan kelembapan yang berlebih.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan daging sapi hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan. Pastikan semua sisi potongan daging tergoreng dengan sempurna.
5. Angkat daging sapi yang telah digoreng dan tiriskan minyaknya. Sisihkan sejenak.
6. Selanjutnya, panaskan sedikit minyak dalam wajan yang berbeda. Tumis bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
7. Masukkan potongan daging sapi yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumis.
8. Tambahkan garam, gula merah serut, dan kaldu bubuk. Aduk kembali agar bumbu meresap ke dalam daging sapi.
9. Tuangkan air ke dalam wajan dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 1,5 jam atau hingga daging sapi menjadi empuk. Jika air mulai mengering sebelum daging empuk, tambahkan air panas secukupnya.
10. Setelah daging sapi empuk, angkat dari wajan dan tiriskan. Biarkan sejenak agar dingin dan bumbu lebih meresap.
11. Terakhir, panaskan kembali wajan dengan sedikit minyak. Goreng daging sapi kembali dalam minyak panas hingga permukaannya kering dan kecokelatan.
12. Angkat empal daging sapi yang telah digoreng untuk terakhir kalinya dan tiriskan minyaknya.

Empal daging sapi yang empuk siap disajikan. Anda dapat menyajikannya dengan nasi putih hangat dan sambal terasi sebagai pelengkap. Empal ini memiliki citarasa gurih, manis, dan tekstur daging yang empuk. Selamat mencoba!

Tips Tambahan:

• Untuk mendapatkan empal yang lebih empuk, Anda dapat menggunakan daging sapi yang lebih muda atau memilih bagian daging yang memang memiliki serat yang lebih halus, seperti tenderloin atau paha depan.
• Jika tidak memiliki waktu yang cukup lama untuk memasak, Anda dapat menggunakan panci presto atau slow cooker untuk mempercepat proses memasak daging hingga empuk.
• Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan bumbu atau rempah-rempah lainnya sesuai selera, seperti merica, ketumbar, atau cabai rawit.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat empal daging sapi yang empuk di rumah. Selamat mencoba memasak dan menikmati hidangan lezat ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat!