Cara Membuat Seblak Rafael: Kuliner Pedas dan Gurih yang Menggugah Selera

Seblak adalah salah satu makanan khas Indonesia yang berasal dari Bandung. Saat ini, seblak telah berkembang menjadi variasi yang beragam, salah satunya adalah Seblak Rafael. Seblak Rafael memiliki rasa pedas yang khas dan gurih, membuatnya menjadi favorit bagi pecinta makanan pedas. Jika Anda ingin mencoba membuat Seblak Rafael sendiri di rumah, berikut ini adalah panduan lengkapnya.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

1. 200 gram kerupuk seblak kering
2. 100 gram daging ayam, potong dadu kecil
3. 100 gram daging sapi, potong dadu kecil
4. 50 gram tahu, potong dadu kecil
5. 50 gram jamur kuping, rendam dan iris tipis
6. 2 butir telur, kocok lepas
7. 3 siung bawang putih, cincang halus
8. 2 buah cabai merah besar, iris serong
9. 5 buah cabai rawit, iris serong (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
10. 2 batang daun bawang, iris tipis
11. 1 sendok makan saus tomat
12. 1 sendok teh saus cabai
13. 1 sendok teh kecap manis
14. 1 sendok teh garam
15. 1/2 sendok teh merica bubuk
16. 1/2 sendok teh kaldu bubuk
17. 1 liter air
18. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Pertama-tama, rendam kerupuk seblak dalam air hangat selama 10-15 menit sampai agak lembut. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging ayam dan daging sapi, aduk-aduk hingga berubah warna dan matang.
4. Tambahkan tahu dan jamur kuping, aduk rata.
5. Selanjutnya, masukkan cabai merah besar dan cabai rawit. Aduk-aduk hingga cabai layu.
6. Tuangkan air ke dalam wajan, masak hingga mendidih.
7. Setelah air mendidih, tambahkan saus tomat, saus cabai, dan kecap manis. Aduk rata.
8. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.
9. Masukkan kerupuk seblak yang telah direndam dan aduk rata hingga bumbu meresap.
10. Tuangkan telur kocok lepas ke dalam wajan, aduk-aduk hingga telur matang.
11. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar, dan matikan api.

Seblak Rafael siap disajikan! Anda dapat menyantapnya dalam keadaan hangat sebagai makanan pembuka atau camilan di waktu luang. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan topping sesuai selera, seperti kerupuk aci, kikil, suwiran ayam, atau bahan lain yang disukai.

Seblak Rafael merupakan hidangan yang pedas dan gurih, sehingga cocok bagi pecinta makanan pedas. Rasanya yang menggugah selera membuat Seblak Rafael menjadi favorit di berbagai acara kuliner dan festival makanan di Indonesia. Anda juga dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai preferensi pribadi dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai rawit.

Selamat mencoba dan menikmati Seblak Rafael yang lezat!